Bereits beim Sehen ist die hervorragende Trinkbarkeit von Case Bianche erkennbar: an der gewohnten brillanten, strohgelben Farbe des Prosecco sowie den lang aufsteigenden, seidigen Bläschen, welche schon auf den ersten Blick faszinieren. Der angenehme, typisch fruchtige Duft ist als charakteristischer Eindruck von Apfel Golden, Pfirsich und Akazienblüten wahrnehmbar. Erfrischend beim Trinken, bewahrt sich dieser trockene Spumante eine angenehme und ausgewogene Restsüße, die jedoch nicht seine spürbare mineralische Note überdeckt. Case Bianche ist bei 8°C zu servieren und optimal als Aperitif. Er eignet sich als Begleiter zu hellem Fleisch und salzige Speisen, oder verfeinernd zu delikatem Fruchtgebäck.
TTYPOLOGIE: weißer Schaumwein.
REBSORTE: Glera.
PRODUKTIONSGEBIET: betriebseigene Weinlagen in der Ortschaft Case Bianche, Gemeinde Susegana (TV).
BODENBESCHAFFENHEIT: lehm- und kalkhaltig, mit Sandsteinskelett.
AUSRICHTUNG DER WEI NLAGE: Süd-West.
SEEHÖHE: 250 m ü. M.
ERZIEHUNGSFORM: Drahtrahmenerziehung und Cappuccina.
REBSTOCKDICHTE: 3.000 Rebstöcke pro Hektar.
ERTRAG: 13.500 kg/ha.
LESE: Handlese der Trauben in der zweiten Septemberhälfte.
WEINBEREITUNG: Abbeeren und Quetschen, sanftes Pressen der Trauben, Gärung bei kontrollierter Temperatur. Ein Teil der Trauben wird abgebeert, um eine Kaltmazeration des Mostes auf den Schalen durchzuführen.
VEREDELUNG ZU SEKT: gemäß der italienischen Methode mit erneuter Gärung im Drucktank (rund 60 Tage) bei konstanter Temperatur (16-18°C). Dann folgen Filterung und Kaltstabilisierung.
ABFÜLLUNG: mit Gegendruck nach vorheriger Entkeimungsfiltration des Schaumweins.
OPTIK: glänzend mit Bildung von feinem, persistentem Schaum.
FARBE: strohgelb.
DUFT: angenehm, typisch fruchtig, mit dem charakteristischen Duft von Golden Delicious, Pfirsich und Akazienblüten.
GESCHMACK: zart weich, harmonisch und mit ausgewogener Säure.
SPEISENEMPFEHLUNG: ausgezeichnet als Aperitif, passt auch zu feinem Obstgebäck.
SERVIERTEMPERATUR: 8°C
ALKOHOLGEHALT: 11,5% Vol
RESTZUCKER: 15 g/l
SÄURE: 6,5 g/l