Prosecco D.O.C.G. Conegliano Valdobbiadene

Le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore est un vin mousseux DOCG obtenu des raisins Glera et produit exclusivement dans la bande de collines entre Vittorio Veneto et Valdobbiadene, dans la province de Treviso.

Ce territoire comprend 15 municipalités et son nom vient de ses deux capitales : Conegliano et Valdobbiadene.

Le Conegliano Valdobbiadene peut être goûté dans ses versions Brut (« Vigna del Cuc » Case Bianche), Extra-sec (« Extra Dry » Case Bianche) et Sec (« Undici » Tenuta Col Sandago), se distinguant par leurs différentes teneurs en sucre résiduel. Même si en plus petite quantité, le Conegliano Valdobbiadene est produit dans une version pétillante aussi, comme dans le cas du Prosecco « Antico » Case Bianche, qui a été fermenté à nouveau en bouteille (« col fondo »).

Le DOCG « Rive » est une ultérieure classification représentant l’essence même du territoire. Le « Rive » est obtenu de raisins cultivées dans une seule municipalité (par exemple, Rive di Susegana) et son nom rappelle les pentes raides de son territoire. D’autres caractéristiques de ce « Cru » sont sa production, limitée à 130 quintaux par hectare, et sa vendange, rigoureusement manuelle, comme dans le cas du Prosecco « Undici » Tenuta Col Sandago.

DOCG
Undici
Dry

DOCG
Vigna del Cuc
Brut

DOCG
Case Bianche
Extra Dry