Brusolé
case-bianche-prosecco-brusole
wine-formats-case-bianche-750

Prosecco Frizzante “Brusolé” Case Bianche
D.O.C. Treviso

(appellation d’origine contrôlée)

L’un des vins historiques de Case Bianche, Brusolé témoigne du lien intemporel entre le Prosecco et le territoire aux douces collines et aux pentes raides de la province de Trévise : c’est ici, au cœur le plus authentique de ce paysage, que ce Trévise DOC naît dans le vignoble du même nom, caressé par les vents qui soufflent au long de la dorsale collinaire.

Rendant hommage au rapport privilégié de Brusolé avec la tradition des premiers Proseccos, le bouchon à ficelle rappelle les bouteilles d’antan, où le bouchon de liège était retenu par une ficelle pour éviter tout débouchage et tout mouvement.

Des raisins vendangés pendant la seconde moitié de septembre, aux procédés de vinification, de prise de mousse et d’embouteillage, Brusolé veut honorer l’histoire et la tradition du Prosecco et il est donc une étape obligée de dégustation pour tous les amateurs de ce vin.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUE

D’abord, ce qui attire le regard face à Brusolé est sa mousse légère, évidente mais qui n’affecte pas son aspect limpide, et sa couleur jaune paille aux reflets verdâtres.
Son parfum est agréable et fruité, avec un arôme de pomme verte. En bouche, Brusolé est sec, acidulé et présente des notes fruitées de bonne persistance.
Excellent en apéritif, à servir entre 8 et 10 °C, ce Prosecco est idéal pour accompagner les mets délicats, tout en exaltant leurs saveurs.

DONNÉES ANALYTIQUES

TYPE: vin blanc mousseux.
RAISINS: Glera.
ZONE DE PRODUCTION: la vigne du même nom de l’exploitation “Brusolé”, dans la localité de Case Bianche, commune de Susegana (TV).
SOL: argileux, calcaire, peu profond.
EXPOSITION: ouest, sud-ouest.
ALTITUDE/CLIMAT: 250 mètres/asl tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais pas étouffants. Bonne ventilation en raison de la proximité d’une chaîne de collines.
PRÉCIPITATIONS ANNUELLES MOYENNES: 1.250 mm.
FORME D’ÉLEVAGE: espalier et double arcure (Cappuccina).
DENSITÉ DE PLANTATION: 2.500-3.500 pieds par hectare.
RENDEMENT: 180 quintaux/ha.
VENDANGES: manuelles durant la seconde moitié du mois de septembre.
VINIFICATION: pressage doux des raisins et fermentation en cuves d’acier à température contrôlée.
PRISE DE MOUSSE: au moyen d’une seconde fermentation du vin en autoclave jusqu’à la pression de 2,5 atm.
MISE EN BOUTEILLE: après la stabilisation à froid et la filtration, le vin pétillant est misen bouteille à pression isobare.
DEGRÉ D’ALCOOL: 11% Vol
SUCRES RÉSIDUELS: 9 g/l
ACIDITÉ: 6,5 g/l