Cabernet Sauvignon
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Ce sont ses nuances intenses de rouge qui caractérisent ce vin élégant et savoureux, moelleux et tannique.

Cabernet Sauvignon Case Bianche
I.G.T. Vénétie

(indication géographique caractéristique)

TYPE: vin rouge.
RAISINS: Cabernet Sauvignon.
ZONE DE PRODUCTION: vignobles de l’exploitation dans la commune de Susegana (TV), localité de Case Bianche.
SOL: argileux calcaire, avec squelette de grès.
EXPOSITION: sud, sud-ouest.
ALTITUDE: 250 m/asl.
FORME D’ÉLEVAGE: guyot.
DENSITÉ DE PLANTATION: 4.500 pieds par hectare.
RENDEMENT: 100 quintaux/ha.
VENDANGES: manuelles, durant la première décade d’octobre.
VINIFICATION: égrappage-foulage des raisins et vinification en cuves d’acier inox, avec macération pendant 10 à 12 jours à une température de 28ºC et remontages quotidiens.
AFFINAGE: le vin mûrit pendant 8 à 10 mois dans des fûts de chêne de Slavonie de 30 hl.
MISE EN BOUTEILLE: après la maturation en fût, environ un an après les vendanges.

PROFIL ORGANOLEPTIQUE

ASPECT: limpide.
COULEUR: rouge intense.
PARFUM: intense et fruité, légèrement herbacé.
GOÛT: moelleux, aux tannins équilibrés.
ACCORDS: excellent pour accompagner rôtis et plats de viande en général.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 16-17°C

DONNÉES ANALYTIQUES

DEGRÉ D’ALCOOL: 12% Vol