Prosecco Frizzante Riva di Rocca
D.O.C. Treviso
(Denominazione di Origine Controllata)
TIPOLOGIA: vino bianco frizzante.
UVE: Glera 100%.
ZONA DI PRODUZIONE: vigneti aziendali del podere Riva di Rocca, nel Comune di Susegana (TV).
VINIFICAZIONE: pressatura soffice delle uve e fermentazione del mosto a temperatura controllata. Il vino base che si ottiene viene poi addizionato di mosto concentrato e lieviti selezionati.
PRESA DI SPUMA: avviene dopo la seconda fermentazione in autoclave fino al raggiungimento di 2,5 bar di pressione.
IMBOTTIGLIAMENTO: avviene dopo la stabilizzazione a freddo e filtrazione.
ASPETTO: limpido con leggera ma evidente emissione di spuma.
COLORE: giallo paglierino scarico, con leggero ma evidente perlage.
PROFUMO: gradevole, fruttato, tipico.
GUSTO: secco e aromatico, gradevolmente fruttato.
ABBINAMENTI: ideale come aperitivo, con antipasti e primi piatti leggeri.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C
GRADAZIONE ALCOLICA: 11% Vol
ZUCCHERI RESIDUI: 12 g/l
