Camoi
camoi

CAMOI

“CAMOI” COL SANDAGO
I.G.T delle VENEZIE

BEZEICHNUNG: “Camoi” Col Sandago.
KLASSIFIKATION: IGT delle Venezie (Indicazione Geografica Tipica).
TYPOLOGIE: Rotwein.
REBSORTE/N: Merlot sortenrein.
PRODUKTIONSGEBIET: aus der gleichnamigen, gutseigenen Weinbergslage “Camoi” in Col Sandago, in der Gemeinde Susegana (TV).
BODEN: lehm- und kalkhaltig, mit einem Gerüst aus Sedimentgestein.
ERTRAG: 1,5 kg pro Pflanze – 7.500 kg pro Hektar.
WEINLESE: manuell in der ersten Oktoberdekade.
WEINBEREITUNG: Entrappen und Pressen der Trauben und traditionelle Rotweinbereitung mit Maische auf den Beerenschalen für 12-15 Tage bei einer Temperatur von 26-28 °C, mit täglichen Umwälzungen. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung.
VERFEINERUNG: 24 Monate im Eichenfass von 500 Litern, zur Hälfte neu und zur Hälfte in zweiter Belegung. Darauffolgend in der Flasche für mindestens 6 Monate.

PROFILO ORGANOLETTICO

FARBE: kräftiges Rot.
DUFT: vielschichtig und intensiv, mit Anklängen an Brombeeren und Kirschen und mit einer würzigen Note.
GESCHMACK: von guter Struktur, mit dichten, mürben Tanninen und langem Abgang.
SPEISENEMPFEHLUNG: passend zu kräftigen Hauptgerichten: ausgezeichnet zu Braten und Wildgerichten oder gut gereiftem Käse.
SERVIERTEMPERATUR: 18 °C.

DATI ANALITICI

ALKOHOLGEHALT: 13% vol
SÄURE: 5,2 g/l
FORMAT: 750 ml, 1500 ml