Wildbacher Brut Rosè
wildbacher_brut_rose_2018

Decanter 2014

Meininger 2017

WILDBACHER ROSÉ

VINO SPUMANTE
BRUT
ROSATO

BEZEICHNUNG: Brut Rosè Col Sandago.
KLASSIFIKATION: VSQ (Vino Spumante di Qualità).
TYPOLOGIE: Qualitäts-Schaumwein Rosé.
REBSORTE/N: Wildbacher sortenrein, Biotyp Col Sandago, ursprünglich aus der Steiermark (Österreich).
PRODUKTIONSGEBIET: gutseigene Weingärten in Col Sandago, in der Gemeinde Susegana (TV).
BODEN: lehm- und kalkhaltig, mit einem Gerüst aus Sedimentgestein.
ERTRAG: 9.000 kg/ha.
WEINLESE: manuell in der ersten Septemberdekade.
WEINBEREITUNG: Entrappen und Pressen der Trauben und kurze Maischestandzeit auf den Beerenschalen. Statische Klärung des Mostes mittels Schwerkraft und Gärung bei kontrollierter Temperatur (18-20 °C).
VERSEKTUNG: im Drucktank für die Dauer von circa 3 Monaten bei kontrollierter Temperatur.

ORGANOLEPTISCHES PROFIL

AUSSEHEN: strahlend mit feiner und anhaltender Perlage.
FARBE: helles Rosarot.
DUFT: vielschichtig, fruchtig und zugleich floral, mit deutlichen Noten nach Walderdbeeren und Rosenblättern.
GESCHMACK: trocken, harmonisch und ausgewogen, sehr lang anhaltend mit retro-olfaktorischer Übereinstimmung.
SPEISENEMPFEHLUNG: ideal als Aperitif, sehr guter Begleiter von leichten Vorspeisen aus Gemüse und von jungen Käsesorten. Ausgezeichnet zu rohem mariniertem Fisch.
SERVIERTEMPERATUR: 8 °C, kurz vor dem Genuss runterkühlen.

ANALYSEDATEN

ALKOHOLGEHALT: 12% vol
SÄURE: 6,5 g/l
PH: 3,27
RESTZUCKER: 10 g/l
FORMAT: 750 ml, 1500 ml