Vigna del Cuc
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VIGNA DEL CUC

CONEGLIANO VALDOBBIADENE
Prosecco Superiore DOCG
Brut

BEZEICHNUNG: Prosecco Superiore Brut “Vigna del Cuc”.
KLASSIFIKATION: Conegliano Valdobbiadene DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).
TYPOLOGIE: weißer Qualitäts-Schaumwein.
REBSORTE/N: Glera sortenrein.
PRODUKTIONSGEBIET: die gleichnamige, gutseigene Weinbergslage „Cuc“ von Col Sandago, in der Gemeinde Susegana (TV).
BODEN: lehm- und kalkhaltig, mit einem Gerüst aus Sedimentgestein.
ERTRAG: 13.500 kg/ha.
WEINLESE: manuelle Ernte der Trauben in der zweiten Hälfte des Monats September.
WEINBEREITUNG: Entrappen und sanftes Pressen der Trauben, Gärung bei kontrollierter Temperatur.
VERSEKTUNG: nach der italienischen Methode mit zweiter Gärung im Drucktank für circa 60 Tage bei konstanter Temperatur von 16-18 °C, gefolgt von der Filterung und Kaltstabilisierung.
ABFÜLLUNG: unter isobaren Bedingungen nach vorheriger Sterilfiltration des Schaumweins.

ORGANOLEPTISCHES PROFIL

AUSSEHEN: leuchtend mit Emission einer feinen und anhaltenden Perlage.
Farbe: strohgelb.
DUFT: angenehm, typischerweise fruchtig, mit Eindrücken nach grünem Apfel.
GESCHMACK: trocken und harmonisch, fein würzig, angenehm und anhaltend.
SPEISENEMPFEHLUNG: ausgezeichnet als Aperitif, kann er auch ein ganzes Menü aus leichten Speisen und Fisch begleiten.
SERVIERTEMPERATUR: 8 °C

ANALYSEDATEN

GRADAZIONE ALKOHOLGEHALT: 11,5% vol
SÄURE: 6,2 g/l
RESTZUCKER: 8 g/l
FORMAT: 750 ml, 1500 ml, 3000 ml, 6000 ml