Undici
colsandago_undici_2018

Decanter 2015
Medaglia di Bronzo

Guida vini Gilbert & Gailland 2015 e 2016
Medaglia d’Oro

Decanter 2016
Menzione “Commended”

Decanter 2017
Medaglia di Bronzo
Vintage 2016

The Global Prosecco Masters 2017
Medaglia d’Oro

Decanter 2018
Medaglia di Bronzo
Vintage 2017

UNDICI

CONEGLIANO VALDOBBIADENE
Prosecco Superiore DOCG
Rive di Susegana
DRY

BEZEICHNUNG: “Undici” Prosecco Superiore Dry.
KLASSIFIKATION: Conegliano Valdobbiadene DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) Rive di Susegana.
TYPOLOGIE: weißer Qualitäts-Schaumwein.
REBSORTE/N: Glera sortenrein.
PRODUKTIONSGEBIET: gutseigene Weingärten der Col Sandago, in der Gemeinde Susegana (TV).
BODEN: lehm- und kalkhaltig, mit einem Gerüst aus Sedimentgestein, wenig tiefgründig.
ERTRAG: 13.000 kg/ha.
WEINLESE: manuell, in der zweiten Septemberhälfte.
WEINBEREITUNG: sanftes Pressen der Trauben, statische Klärung des Mostes und Gärung bei kontrollierter Temperatur (16-18 °C). Verfeinerung im Edelstahl für 2-3 Monate.
VERSEKTUNG: Der Grundwein gärt erneut im Drucktank bei konstanter, kontrollierter Temperatur von 16-17 °C, währenddessen Kohlensäure bis zu einem Druck von 5 atm entwickelt wird. Anschließend erfolgt die Filterung und Kaltstabilisierung der Weinsäure.

PROFILO ORGANOLETTICO

AUSSEHEN: leuchtend, strohgelb, mit einer Perlage, die sich fein und anhaltend entwickelt.
DUFT: vielschichtig, mit fruchtigen und blumigen Noten.
GESCHMACK: samtig, gut eingebundene Säure, schöner Körper, harmonisch und sehr anhaltend.
SPEISENEMPFEHLUNG: ausgezeichnet als Aperitif und für jeden Anlass geeignet. Er begleitet sowohl feine Patisserie mit Früchten als auch Salziges (wie Focaccia).
SERVIERTEMPERATUR: 8 °C

DATI ANALITICI

ALKOHOLGEHALT: 11,5% vol
SÄURE: 6,2 g/l
RESTZUCKER: 20 g/l
FORMAT: 750 ml, 1500 ml